Markering van Lewis County: Nederlandse vrouw die bekend staat om gastvrijheid startte een koffiebedrijf op 60

Door Julie McDonald / For The Chronicle

Opmerking van de uitgever: Dit is het tweede deel van een tweedelig verhaal. Lees de eerste aflevering hier.

Grace Klijnsma was 25 toen ze op 31 juli 1953 in Heerenveen trouwde met Pieter “Peter” Andree in een paleisachtig herenhuis uit 1648, omringd door een gracht die bekend staat als Crackstate. Na het einde van de Tweede Wereldoorlog moedigde de Nederlandse regering de inwoners van het dichtbevolkte land aan om te emigreren, dus Grace en Peter behoorden tot de 500.000 die het land verlieten. Peter wilde naar Australië verhuizen, maar Grace had ooms en tantes van moederskant in Californië die hen konden sponsoren.

Grace’s eerste kind, Chris, thuis in Nederland geboren en vernoemd naar zijn grootvader, was ongeveer een jaar oud toen ze in 1957 naar de Verenigde Staten zeilden. Haar ouders, die hen aanmoedigden om te vertrekken omdat het veiliger was, bezochten hen in 1965, en Grace en haar familie keerden in ieder geval één keer terug naar Nederland. De zus van Grace, die zeven jaar jonger is, woont nog steeds in Heerenveen.

Peter en Grace vestigden zich in de buurt van Anaheim, Californië, waar Peter vijf jaar lang koeien melkte. Toen, in het begin van de jaren zestig, kochten ze een melkveebedrijf van 110 hectare op Puget Island in Wahkiakum County, waar ze 17 jaar woonden en tussen de 70 en 150 stuks vee melkten. Dat wil zeggen, haar man deed het.

‘Dat is me nooit gelukt’, zei ze. “Ik kreeg geen druppel uit een koe. Het is gewoon niet mijn ding.”

Hun tweede zoon, Willem, en dochter Atje, bekend als Audrey, werden geboren in Californië, terwijl de jongste, Margaret, werd geboren in Longview.

Toen, aan het eind van de jaren zeventig, toen de meisjes nog op school zaten, verhuisde het gezin naar het noorden naar een boerderij van 160 hectare in de Hanaford-vallei buiten Centralia. Ze kweekten bomen en hadden vleesvee en paarden.

Hoewel ze als kind naar de Christian Reformed Church ging, ging het gezin naar een Presbyteriaanse kerk in Centralia. Grace werd lid van de Centralia-Chehalis Christian Women’s Club, waar ze een andere Nederlandse immigrant ontmoette, Audrey Rademaker van Chehalis, terwijl ze geld inzamelde voor missionarissen. Ze is ook verbonden met June Gorter, de moeder van Fund. Ze kwamen vaak samen om te kaarten en andere spelletjes te spelen.

Als boerin kookte, bakte Grace, kweekte ze een tuin, conserveerde ze producten en voedde ze de kinderen op. Ze leerde haar kroost naaien, borduren, haaknaald, kruissteek. Ze hield van lezen en hield van winkelen. ‘O, ik heb mijn meisjes naar alle winkels gesleept,’ zei ze.

Ze werd bekend om haar gracieuze gastvrijheid, waaronder haar heerlijke citroenbotercake, een recept dat ze heeft doorgegeven aan haar kinderen en kleinkinderen.

Maar als kruideniersdochter wilde ze al heel lang haar eigen bedrijf runnen.

De kans deed zich voor nadat haar zoon, Chris Andree, was begonnen met de bouw van het Centralia Factory Outlet Center, volgens een artikel uit 1991 in Chronicle van George H. Blomdahl. Ze zei tegen hem: ‘Chris, je zou hier een coffeeshop moeten hebben.’

De ruimtes waren al verhuurd, maar toen hij een aanbouw aan Haviland Street bouwde, bezocht hij zijn moeder voor haar verjaardag. ‘Gefeliciteerd met je verjaardag, mam,’ zei hij tegen haar. “Ik heb een verrassing voor jou. Je kunt je eigen coffeeshop hebben.”

In 1989, op 60-jarige leeftijd, opende ze Andree Ltd., of Andree’s Coffee House, met vier medewerkers. Haar winkel had koffie, gebak, geïmporteerde delftsblauwe geschenken en geïmporteerde kazen, waar ze over leerde toen ze in Nederland buiten de stad werkte. Haar favoriet is gouda. Ze houdt ook van Friesen kaas.

De populariteit van de winkel bleek problematisch, aangezien het bedrijf binnen een jaar zijn locatie ontgroeide. Toen een ijssalon aan de overkant van de straat verhuisde, verbouwde en breidde haar zoon die locatie uit voor haar bedrijf, dat een windmolen had.

Tegen het tweede jaar had ze een tiental mensen in dienst, waaronder een winkelmanager en een kok, en won ze de prijs “The Best Iced Coffee of 1991” voor haar creatie van “The Scudbuster”, een Desert Strom-brouwsel van gastronomische espressokoffie, room de cacao (torani), vanille en half en half gegarneerd met slagroom, een rood rietje en vlag, en blauwe en rode suikerkristallen. Haar prijs van de koffiegroothandel die de wedstrijd sponsorde was 100 pond koffie.

Ze reisde vaak naar Canada en de hele Verenigde Staten op zoek naar de beste koffie- en cadeauartikelen voor haar winkel, die ze 18 jaar heeft gerund. Tegen 78 was ze moe, zei ze.

Terwijl haar bedrijf bloeide, deed haar huwelijk dat niet. Zij en Peter scheidden officieel in juli 1997 en hij stierf op 2 februari in zijn huis in Centralia. 20, 2018. Hij was 90.

Een tweede kans op romantiek deed zich voor toen ze 70 was nadat haar oude vriend haar acht jaar lang had opgespoord na de dood van zijn vrouw. ‘En hij heeft me gevonden,’ zei ze. “Hij was erg blij om me te zien en naar me toe te vliegen.”

Ze gingen een beetje uit, hoewel hij in Canada woonde. Ze bezocht hem en ze zeilden op Lake Ontario. Voordat hun liefde kon bloeien, stierf hij.

“Het zat niet in de kaarten”, zei ze.

Hoewel ze van snoep hield, rookte ze slechts af en toe sigaretten en dronk ze een keer alcohol tijdens een reis naar Brea Canyon in Zuid-Californië. Ze had dorst en haar man bracht haar een groot glas wijn. Ze dronk alles op.

“Nooit meer een glas wijn gedronken”, zei ze. “Ik was dronken als een stinkdier. Ik was gewoon de hele tijd aan het lachen. Ik heb nog nooit zo hard gelachen in mijn leven. Nooit meer gedronken. Ik dacht: dit kan ik niet aan.”

Ze trainde vroeger bij Thorbeckes. Ze hield van zwemmen, wat ze in Nederland leerde. Ze reed tot ze in de 80 was.

Dus, wat is het geheim van haar lange levensduur?

‘Je moet je mond houden,’ zei ze. “Je moet luisteren.”

Haar favoriete Hollandse maaltijd is een goede rosbief, spruitjes en spinazie. Ze beschreef hoe ze het gebraad kookte tot een sappige en malse perfectie.

Wat betreft advies voor haar vijf kleinkinderen en drie achterkleinkinderen, zei ze: ‘Heb de Heer lief. Gehoorzaam je ouders – niet dat ik dat deed.”

Ze beschreef haar ouders als lief, hoewel ze soms in opstand kwam, en haar geloof in God als ‘heel groot’. Als de dood komt, weet ze waar ze heen zal gaan. “Dat is zeker.”

ik

Julie McDonald, een persoonlijke historicus uit Toledo, is bereikbaar via [email protected].