Welkom bij Wat is er nieuw, onze rubriek waarin we het laatste nieuws op het gebied van voedselproducten, dranken en keuken- en kookgerei verzamelen.
De bladeren zijn gedraaid, Caitlin Covington is naar Vermont gegaan, en Le Creuset heeft zojuist een Dutch Oven uitgebracht in de kleur “nootmuskaat”. Het is herfst, allemaal. In de aflevering van deze maand van Wat is er nieuwwe hebben ook een strak koksmes van Hedley & Bennetteen grote lancering van Eten52en zingy noodle kits van XCJ. Ter herinnering: sommige van deze items hebben we geprobeerd, maar sommige zijn zo nieuw dat we ze nog niet in handen hebben gekregen. Hoe dan ook, alle genoemde producten zijn van merken die we kennen en waarderen. Of je nu op zoek bent naar een cadeau voor je favoriete gastheer van een etentje of je voorraadkast gewoon trendy wilt houden, beschouw dit als een geschikte winkelgids.
We houden van Hedley & Bennett vanwege hun hoogwaardige werkkleding voor chef-koks met persoonlijkheid, zoals deze Grateful Dead tie dye schort en deze Comfortabele crew sokken. Deze maand betreden ze de wereld van bestek met hun eigen het mes van de chef. Het beschikt over een drielaags Japans stalen mes en een ondiepe buik voor maximale duurzaamheid en precisie. U zult waarderen dat het lichtgewicht is en dat het in drie kleuren verkrijgbaar is: groen, wit en zwart. -E
Het was slechts een kwestie van tijd voordat Food52 een huismerk van pantry-nietjes lanceerde. Hun Five Two-lijn van huishoudelijke artikelen en kookgerei is goed ontworpen en betrouwbaar – we zijn vooral dol op hun bamboe snijplank en deze duurzaam katoenen servetten-en we verwachten dat ze een vergelijkbare doordachte benadering van sourcing zullen hanteren biologisch broodmeel, ingeblikte tomaten, chocolade bakken, pastaen meer. —MCF
Herfstiger dan een Dutch Oven in de schaduw van nootmuskaat, de nieuwe colorway van Le Creuset, wordt het niet. Het is modern en neutraal, warm en koel, en geeft een verfijnd ombre-effect dat van crème tot nertsbruin gaat. Of je nu in de markt bent voor een ovenschaal, broodovenof thee keteldeze kleur is een sfeer. -E
BA-medewerkers zijn op de plaat—meerdere keren— hun liefde voor Fly By Jing verkondigen. Of het nu gaat om de chili crisp, Zhong saus of Sichuan zeezout (gemaakt in samenwerking met Jacobsen Salt Co.), heeft het merk een speciale plaats in onze voorraadkasten. Hun nieuwe Chili Crisp Vinaigrette is verrijkt met die van het merk chili krokant en oude zwarte azijn, samen met premium gebrouwen sojasaus. Het is een heerlijke balans van zout, vet, zuur en warmte die ik zowel op dumplings als voor salades en marinades zal gebruiken. —E
De ingeblikte visboom vertoont geen tekenen van vertraging, en dat zouden we ook niet willen. Onlangs gelanceerd door twee getrouwde Spanjaarden die in Los Angeles wonen, Siesta Co. haalt zijn makreel, inktvis, tonijn, mosselen en sardines uit Galicië. Volgens het merk worden ze allemaal duurzaam gevist, niet gekweekt en verpakt in blikken met biologische extra vergine olijfolie. Ik zou een boek niet op zijn omslag durven beoordelen, maar ik zou deze waarschijnlijk alleen al voor de schattige pastelkleurige verpakking kopen. —MCF
De worsten van Seemore zitten boordevol groenten – hun Kip Chili Verde barst van de hitte van drie soorten paprika’s – en hun twee nieuwe ontbijtworsten zijn niet anders. Beide zijn gemaakt met humaan gefokte kip. De Kaasachtige Ontbijt Hasj Worst met geraspte aardappelen, paprika, uien en cheddar, en de Zoete Aardappel Salie Worst is gemaakt met zoete aardappelen, bruine suiker en salie. Ik neem drie links naast mijn shortstack, alsjeblieft. —E
Het is niet eerlijk om de noodle-kits van XCJ te vergelijken met een baksteen van $ 4 instant noedels; ze zijn duurder ($ 50 voor 6 porties), worden diepgevroren verzonden (net als hun? xiao lange bao, waar ik dol op ben), en het duurt langer om te bereiden (10 minuten in plaats van hoe snel je water kunt koken). Maar ze zijn ook premie. De reden waarom deze noedelsets in de vriezer moeten worden bewaard, is dat het meegeleverde sauspakket gemalen varkensvlees bevat – echt of onmogelijk. Kies uit pittige Sichuan Dan Dan, geurige Shanghai Scallion Oil of hartig-zoete Beijing Zha Jiang-smaken. —MCF
Tussen jou en mij verwachtte ik niet te veel van deze niet-ABV aperitivo; Wildertons andere twee N/A “botanische geesten” zijn goed in een “ik denk dat dit prima is als ik niet drink” soort. Maar de bitterzoete rode aperitivo is echt smakelijk, of je nu een geheelonthouder bent of niet, met de juiste balans van citrusachtige, bloemige en kruidige tonen. Dat alles wordt versterkt door de bitterheid van gentiaanwortel, wat Wilderton tot een meeslepende sub voor Campari of Cappelletti maakt. —MCF
Calphalon’s al geweldige kookgerei met antiaanbaklaag heeft zojuist een upgrade gekregen met de introductie van hun nieuwe coatingontwerpen: MineraalSchildwaarvan het merk zegt dat het vijf keer duurzamer is dan hun vorige modellen, en AquaShield, een antiaanbaklaag op waterbasis die bedoeld is om kookgerei langer als nieuw te laten werken. We weten niet precies wat dit betekent! Maar de pannen met antiaanbaklaag waren vroeger goed, dus als ze nu beter zijn, tel ons dan mee. -E
Marni x Uniqlo, Run DMC x Aerosmith, Martha x Snoop – ik leef voor een samenwerking. Voeg aan de lijst deze gezamenlijke inspanning van Big Spoon toe, wat maakt: enkele van onze favoriete notenpasta’sen Rancho Gordo, vooral bekend om hun bonen. Voor deze chocoladepindakaas werkt Rancho Gordo samen met een coöperatie van vrouwelijke cacaoboeren in Guerrero die hun geroosterde bonen vermengen met piloncillo en kaneel om traditionele Mexicaanse chocolade te maken. Eet het direct uit de pot of als basis voor een hartige mol. —MCF
More Stories
Hyundai combineert realtime verkeersdata met de Nederlandse infrastructuur
Griekenland is een geweldige bestemmingskeuze voor Nederlandse en Belgische toeristen
Het Nederlandse landschap verliest door insecten bestoven planten, zo blijkt uit 87 jaar data